東南アジア市場図鑑 植物篇

グルメ天国東南アジアの本当の食文化を覗き見る、野菜と果物のガイドブック。最近はアジアに行ってもショッピングやリゾートばかりでなく、市場見学ツアーに参加する人も多いとか。そんな時この本を携えていけば、野菜の名前がたちどころにわかる。また現地で暮らす日本人達が地元の野菜をどのように利用しているのかも、家庭の主婦の感覚で解説されていてわかりやすい。標準和名、学名とともに英語名や現地語の名前も記載されているので、野菜について少し深く調べてみたい人や、料理の研究家にも便利。少し現地語ができたら、食べてみたい野菜を買って町の食堂で料理してもらって食べるのも楽しいこと。そんな時もこの本は活用できる。また、コラムには発酵食品や調味料などの詳しい記述があり、これも興味深い。特に、アジア諸国に納豆があることは良く知られているが、新鮮な納豆に薬味を混ぜてご飯のおかずに（日本同様）するということを書いてある文献は少ない。。ただちょっと欲を言えば、限られた場所にしかないような特産の植物や、なかなか旅行に行きにくい時期や場所で見られるような野菜、果物。それからインド文化圏、例えばバングラデシュやネパールなどの野菜をもう少し取り上げてもらえれば自分としてはうれしいが、ちょっとマニア向けすぎるかな。続編に期待したいところ。とにかくアジアの野菜のおいしさに目覚めた人、市場で彷徨うのが好きな人からちょっと専門的にアジアの食材をべ供したい人には必携の一冊。